4月10日上午，在河北省邢台市任泽区第二中学食堂操作间，作业人员穿上白色作业服、佩带帽子和口罩，对照清单核对当日食材。新鲜蔬菜分类码放于垫高防潮的货架，冷冻肉品外包装标准留存，后厨操作台光亮如镜，生熟刀具、案板分色悬挂……操作流程严厉标准，人员分工清晰。

  同一时间在邢台市商场监督办理局，食物安全和谐科科长夏慧打开了食物安全才智监管信息化渠道。全市各个学校食堂厨房画面、后厨人员的一举一动悉数能够实时监控，体系能主动辨认违规行为。

  学校食物安全，深受广大人民群众重视。中小学校数量多、散布广，人力监督办理力度有限。对此，上一年10月，邢台市上线食物安全才智监管信息化渠道，将物联网、云核算、AI(人工智能)大模型等新技能与食物安全监管深层次地交融，经过人脸辨认、行为辨认、移动侦测等技能，主动抓拍厨房内未戴口罩、不穿作业服、吸烟、鼠患等7类违法违规场景，第一时间推送给属地监管部分。

  临城县第三中学新食堂废物桶盖长期未封闭，监控辨认后，体系实时宣布正告。“食物安全才智监管信息化渠道经过线上巡查和AI预警，完成全天24小时全景监控、非现场监管，精准高效。”夏慧说。

  不仅如此，邢台市还建立起视频装置、运转和谐、网络巡查、定时推送、问题处置5项作业机制，对预警信息完成“预警—核对—处置—反应”闭环办理。定时对各县区、各学校食堂有关问题数据来进行汇总剖析，函告教育部分，构成部分协作合力，压实学校食堂主体职责。

  “食物安全才智监管信息化渠道对咱们餐厅既是监督，也是协助。有了它，咱们食堂作业人员时间留意标准操作，食物安全更有保证，师生们吃得也愈加定心。”北京健坤餐饮集团邢台市第十九中学餐厅司理吕洪士说。

  现在，邢台全市有2073家学校食堂、60家严重活动保证餐饮单位归入食物安全才智监管信息化渠道。据统计，2025年第一季度渠道累计预警食物安全问题17144个，数量较2024年第四季度下降72%。其间，吸烟问题数量下降87.5%，未盖废物桶问题数量下降83.2%，鼠患数量下降76.9%，监管成效开始闪现。

  邢台市商场监督办理局二级调研员乔福山介绍，下一步，邢台市将推进食物安全才智监管信息化渠道逐步齐备，接入大型超市、食物小作坊等业态，扩展食物生产经营者才智监管掩盖规模。研制才智监管APP端，支撑企业办理人员随时随地查看后厨、库房等要害区域实时监控画面，可及时接纳正告并上传整改成果，体系主动生成电子整改台账。一起，按照食物安全“三书一函”准则，对体系性危险挂牌督办，对预兆性问题提示敦促，对整改不力单位做约谈，构成“明责—履责—问责”的完好职责链条，全方面提高食物安全管理水平。